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Manipulador de Alimentos


Descrição da Empresa

Somos um grupo internacional, especializado em consultoria, auditorias e formação, nas áreas da Qualidade, Ambiente, Segurança alimentar, Higiene e Segurança no trabalho, em empresas, entidades e organizações com variadas dimensões e características.

Trabalhamos diretamente com os nossos clientes para os ajudar e orientar na transformação das suas organizações em negócios de alto rendimento.

Utilizando o nosso conhecimento, experiencia e capacidades, identificamos novas tendências de gestão de negócio e desenvolvemos soluções para ajudar os nossos clientes em todo o mundo a:

  • Introduzirem-se em novos mercados nacionais e internacionais
  • Aumentar os ingressos nos mercados existentes
  • Melhorar o rendimento operativo
  • Disponibilizar produtos e serviços com maior eficácia e eficiência
  • Melhorar a imagem e perceção externa e interna
  • Reduzir os riscos por incumprimentos legais

 

Colaboramos com organizações de variadas dimensões, tendo como compromisso a total satisfação do cliente. Manter o contacto e cooperação com entidades e organizações mais relevantes a nível mundial, permite-nos obter uma visão privilegiada e antecipada, vocacionando-a a favor da melhoria competitiva dos nossos clientes.

Registada há 7 anos no SAPO Emprego 298 ofertas anunciadas nos últimos 6 meses

Descrição da Formação

Objetivos
A formação dos operadores em matéria de higiene alimentar constitui um requisito obrigatório de acordo com o Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de abril. A aquisição de conhecimentos de boas práticas de higiene, microbiologia, contaminação dos géneros alimentícios e segurança alimentar, contribui para a consciencialização dos operadores e demais envolvidos no setor alimentar.


Competências a adquirir:
Conhecer as boas práticas de higiene e processamento a implementar no sector alimentar (restauração e hotelaria) e os requisitos gerais de segurança alimentar (HACCP).


Destinatários:
Responsáveis pela manipulação de alimentos, gerentes de estabelecimentos do setor alimentar (restauração, hotelaria), estudantes e profissionais do setor alimentar que desejem adquirir os conhecimentos sobre boas práticas de higiene e segurança alimentar.

 

CONTEÚDOS

  • Conceitos Básicos
  • A contaminação dos alimentos
  • Fontes e vias de contaminação
  • Doenças causadas pelos alimentos
  • Fatores que condicionam o desenvolvimento de microrganismos
  • Requisitos Gerais
  • Boas práticas das instalações e colaboradores
  • Saúde e Higiene Pessoal
  • Condições higiosanitárias das instalações
  • Requisitos das instalações e equipamentos
  • Controlo de pragas
  • Introdução ao Sist. de Segurança Alimentar
  • O Sistema de segurança alimentar – HACCP
  • O sistema HACCP- conceitos gerais
  • Metodologia do sistema HACCP
  • Requisitos Específicos
  • Requisitos do setor da restauração
  • Receção e armazenamento
  • Boas práticas de processamento
  • Aplicação do sistema HACCP no setor da restauração

Data da Formação

25-08-2017

Duração do Curso

16 horas

Certificação

Certificado profissional

Preço

105€

Local do Curso

e-Learning

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